Omega-3-Fetts\u00e4uren geh\u00f6ren zu den so genannten essenziellen Fetts\u00e4uren: Der K\u00f6rper ben\u00f6tigt sie, kann sie aber aufgrund fehlender Enzyme nicht selbst bilden. Sie m\u00fcssen daher \u00fcber die Nahrung aufgenommen werden und kommen haupts\u00e4chlich in Fisch\u00f6l und Meerestieren (Makrele, Lachs und Hering) vor.<\/p>\n
Omega-3-Fetts\u00e4uren sind f\u00fcr die Funktion von Nerven, Muskeln und Augen unentbehrlich. Ihnen wird eine pr\u00e4ventive Wirkung unter anderem bei kardiovaskul\u00e4ren Krankheiten zugesprochen und sie sind von fundamentaler biologischer Relevanz f\u00fcr den Eicosanoid-Stoffwechsel (s.u.) aller lebenswichtigen Organe sowie wichtige Bausteine der Zellmembranen und der Gewebshormone.<\/p>\n
Die drei wichtigsten langkettigen Omega-3-Fetts\u00e4uren sind die Eicosapentaens\u00e4ure (EPA), die Docosahexaens\u00e4ure (DHA) sowie die Alpha-Linolens\u00e4ure (ALA).<\/p>\n
Seit vielen Jahrzehnten stehen Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren sind, aufgrund ihrer protektiven Wirkung auf dem traditionellen Speiseplan. Legend\u00e4r der von Generationen von Kindern ungeliebte \u2013 weil unangenehm schmeckende \u2013 Lebertran.<\/p>\n
Hinweise auf einen positiven Effekt fischreicher Nahrung lieferte einst die Beobachtung, dass Eskimos, die sich haupts\u00e4chlich von Fisch ern\u00e4hren, eine niedrige Herzinfarktrate h\u00e4tten. So r\u00fcckten Omega-3-Fetts\u00e4uren auch ins Blickfeld medizinischen Interesses: Omega-3-Fetts\u00e4uren und ihre positive Wirkung wurden in vielen Studien untersucht.<\/p>\n
Heute setzt man neben der Empfehlung zu einer fischreichen Ern\u00e4hrung auch auf Nahrungserg\u00e4nzungsmittel. Fazit: Omega-3-Fetts\u00e4uren sind essentiell f\u00fcr Speiseplan und Gesundheit und sollten in keinem ausgewogenem Speiseplan fehlen.<\/p>\n
Omega-3-Fetts\u00e4uren sind Membranbausteine von Zellen, Mitochondrien, Roten Blutk\u00f6rperchen u.a.. Sie beeinflussen die Dynamik der Zellmembranen positiv. So werden die Roten Blutk\u00f6rperchen durch den Einbau der Omega-3-Fetts\u00e4uren in ihre Membran flexibler; sie k\u00f6nnen dadurch auch durch kleinste Blutgef\u00e4\u00dfe flie\u00dfen und alle Gewebe gut mit Sauerstoff versorgen. Eicosanoide sind hormon\u00e4hnliche Substanzen, die auf verschiedenste Weise auf Organe und Prozesse im K\u00f6rper einwirken. Sie regulieren Entz\u00fcndungen, Gehirn- und Herz-Kreislauffunktionen sowie das Immunsystem. Wissenschaftliche Untersuchungen belegen die Schutzfunktionen einer ausbalancierten Ern\u00e4hrung mit Omega-3-Fetts\u00e4uren. Diese werden als wichtige Faktoren f\u00fcr die Reduktion kardiovaskul\u00e4rer und inflammatorischer Krankheiten angesehen, denn sie wirken positiv auf den Stoffwechsel, verbessern Organfunktionen durch die Pr\u00e4vention von Artheriosklerose und haben eine anti-inflammatorische Wirkung. Fisch\u00f6l ist nicht gleich Fisch\u00f6l: Pharmazeutische Omega-3-Fetts\u00e4uren werden in der Regel aus Fisch\u00f6l gewonnen. Der Grundstoff \u2013 Fisch \u2013 ist jedoch aufgrund von Umweltverschmutzung h\u00e4ufig mit Schwermetallen wie Quecksilber, Polychlorierte Biphenyle (PCB) und Dioxinen belastet. Die Analyse zur G\u00fctebestimmung eines Nahrungserg\u00e4nzungsmittels geschieht zum einen durch die Ermittlung der Farbe und Klarheit des Fisch\u00f6ls. Die Fetts\u00e4uren EPA und DHA sind n\u00e4mlich durchsichtige Molek\u00fcle. Getestet wird au\u00dferdem, ob f\u00fcr den Organismus sch\u00e4dliche Substanzen wie trans-Fetts\u00e4uren beziehungsweise umgewandelte Fetts\u00e4uren enthalten sind. Diese erh\u00f6hen den sch\u00e4dlichen Cholesterolspiegel LDL und senken den guten Cholesterolspiegel HDL, wodurch sich die Gefahr von Herz-Kreislauferkrankungen erh\u00f6ht.<\/p>\n
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\nOmega-3-Fetts\u00e4uren sind Ausgangssubstanzen f\u00fcr die Bildung von Gewebshormonen, wie Prostaglandine, Leukotriene und Thromboxane, die als lokale Botenstoffe bei der Signal\u00fcbertragung eine wichtige Rolle spielen.
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\nOmega-3-Fetts\u00e4uren beeinflussen den Aktivit\u00e4tszustand der Gene (Genexpression) positiv. Als Tr\u00e4ger der Erbinformation steuern Gene unseren gesamten Stoffwechsel. Der Aktivit\u00e4tszustand erh\u00f6ht sich bei bestimmten Genen durch eine Zufuhr von Omega-3-Fetts\u00e4uren. So k\u00f6nnen Omega-3-Fetts\u00e4uren die Expression von bestimmten Genen in Teilen des Kleinhirns steigern. Dadurch wird z.B. vermehrt Transthyretin gebildet; eine Eiweisverbindung, die neuroprotektive Eigenschaften besitzt.
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\nOmega-3-Fetts\u00e4uren k\u00f6nnen verhindern, dass Nervenzellen im Gehirn durch freie Radikale gesch\u00e4digt werden und sie sind in der Lage das Gehirn vor oxidativem Stress zu sch\u00fctzen, denn erh\u00f6hte Konzentrationen von Prolyl Endopeptidase (PEP) k\u00f6nnen durch Omega-3-Fetts\u00e4uren gehemmt werden.<\/p>\nWelche Rolle spielen Eicosanoide?<\/h3>\n
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\nOmega-3-Fetts\u00e4uren sind ein Regulator der Eicosanoide, denn sie beeinflussen deren Funktion. Aus den Omega-3-Fetts\u00e4uren EPA (Eicosapentaens\u00e4ure) und DHA (Docosahexaens\u00e4ure) gebildete Eicosanoide haben gerinnungshemmende Eigenschaften und erweitern die Gef\u00e4\u00dfe. Dies wirkt sich beispielsweise positiv bei Herzkreislauferkrankungen aus.
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\nZus\u00e4tzlich haben diese Hormone entz\u00fcndungshemmende Effekte, was sich wiederum bei Erkrankungen wie der Artheriosklerose bemerkbar macht. Eicosanoiden aus der Omega-6-Fetts\u00e4ure Arachidons\u00e4ure (AA) werden dagegen \u201eschlechte\u201c Eigenschaften zugesprochen: Sie f\u00f6rdern die Gerinnung und damit die Gefahr von Thrombosen und wirken entz\u00fcndungsf\u00f6rdernd auf die Zellen.
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\nWichtig f\u00fcr das k\u00f6rperliche Wohlbefinden ist es, ein Gleichgewicht der Eicosanoide\u00a0 zu erreichen. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Mengenverh\u00e4ltnis von EPA\/DHA und AA zueinander \u00fcber die Nahrungsaufnahme zu beeinflussen: Die Aufnahme von AA sollte daher in der Regel verringert, die von EPA und DHA erh\u00f6ht werden.<\/p>\nSch\u00fctzende Omega-3-Fetts\u00e4uren und stille Entz\u00fcndungen<\/h3>\n
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\nAufgrund einer vermehrten Produktion entz\u00fcndungshemmender Eicosanoide durch Omega-3-Fetts\u00e4uren, hat sich au\u00dferdem ein Einsatz zur Pr\u00e4vention und Therapiebegleitung bei verschiedenen kardiovaskul\u00e4ren Krankheiten wie Herzrhythmusst\u00f6rungen und Herzinfarkt als sinnvoll erwiesen.
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\nUmgekehrt kann eine falsche Ern\u00e4hrung stille Entz\u00fcndungen verursachen: eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Aufnahme von Kalorien und Omega-6-Fetts\u00e4uren, ein unausgewogenes Verh\u00e4ltnis zwischen Kohlenhydraten und Eiweisen sowie eine zu geringe Zufuhr von Omega-3-Fetts\u00e4uren. Schleichend k\u00f6nnen schlechte Ern\u00e4hrungsgewohnheiten die Entstehung chronischer Erkrankungen beg\u00fcnstigen.
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\nAufgrund ihres unbemerkten Fortschreitens, werden ern\u00e4hrungsinduzierte Entz\u00fcn-dungen oft erst bemerkt, wenn sie bereits zu ersten Sch\u00e4digungen an inneren Organen gef\u00fchrt haben. Chronische Erkrankungen wie Adipositas (\u00dcbergewicht), Diabetes Typ 2, koronare Herzerkrankung und rheumatoide Arthritis k\u00f6nnen die Folge sein.
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\nIm Gegenzug bedeutet dies, dass eine antientz\u00fcndliche Ern\u00e4hrungsweise mit ausreichend Omega-3-Fetts\u00e4uren das Entstehen von so genannten stillen Entz\u00fcndungen verhindern und bereits bestehende Entz\u00fcndungen g\u00fcnstig beeinflussen kann.
\n—<\/span><\/p>\nQualit\u00e4t in der Gewinnung und Herstellung<\/h3>\n
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\nDaher ist bei der Wahl eines Omega-3-Produktes auf dessen Reinheit und einen sorgf\u00e4ltigen Aufbereitungsprozess zu achten, der die Belastungen vollst\u00e4ndig aus dem \u00d6l entfernt. Gewissheit \u00fcber eine hohe Qualit\u00e4t des ausgew\u00e4hlten Produktes geben von international anerkannten Stellen (IFOS) ausgestellte Zertifikate.<\/p>\n